Papaina to enzym proteolityczny pochodzący z lateksu surowego owocu papai (Carica papaya), powszechnie znany z rozkładania złożonych białek na mniejsze peptydy i aminokwasy. Jako-odporna na ciepło proteaza cysteinowa jest szeroko stosowana jako środek zmiękczający mięso, jako środek wspomagający trawienie oraz do zmniejszania stanu zapalnego, obrzęku i bólu.
Źródło:Ekstrahowany z mlecznego lateksu niedojrzałych owoców papai.
Zdrowie układu trawiennego: rozkłada białka, pomagając złagodzić wzdęcia, zaparcia i objawy niestrawności.
Redukcja stanu zapalnego:Stosowany w leczeniu obrzęku i bólu związanego z zabiegiem chirurgicznym, urazem lub infekcjami, takimi jak ból gardła.
Zastosowania przemysłowe:Powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym do zmiękczania mięsa i klarowania piwa, a także w kosmetykach i środkach do czyszczenia soczewek kontaktowych.
Optymalne warunki:Działa najlepiej w temperaturach pomiędzy 60-70 stopni i lekko kwaśnym pH.
Wszystko, co musisz wiedzieć
Do czego służy enzym papaina?
Jakie pokarmy są bogate w papainę?
Papaja. Enzym występujący w papai nazywa się papainą i pomaga rozkładać białka – mówi Lavy. Ciepło może uszkodzić papainę, dlatego pamiętaj, aby spożywać papaję na surowo, aby uzyskać maksymalne korzyści trawienne-na przykład kawałki papai jako dodatek do śniadania lub pokrojone w kostkę i dodawane do sałatek i koktajli.
Czy papainę można bezpiecznie przyjmować codziennie?
Przyjmowanie doustnie: Papaina jest powszechnie spożywana w żywności. Jest prawdopodobnie bezpieczny, gdy jest przyjmowany jako lek w dawkach do 1200 mg na dobę przez okres do 9 tygodni. Jednak przyjmowanie bardzo dużych ilości papainy jest prawdopodobnie niebezpieczne. Bardzo duże dawki mogą spowodować poważne uszkodzenie gardła i żołądka.
Na co stosuje się papainę w celu łagodzenia objawów?
W medycynie papainę można stosować w leczeniu tkanek martwiczych, niestrawności i innych dolegliwości trawiennych, infekcji grzybicą i glistą, uszkodzeń i owrzodzeń skóry, egzemy i innych chorób skóry oraz zaburzeń nerek. Papainę stosuje się w wykrywaniu nowotworów żołądka i jelit, a także w leczeniu błonicy.
Główne korzyści:
Pomoc trawienna:Pomaga rozkładać mięso i żywność-wysokobiałkową.
Zapalenie i ból:Stosowany w leczeniu bólu gardła, zmniejszaniu obrzęków po zabiegach stomatologicznych i łagodzeniu bólu neuropatycznego.
Pielęgnacja skóry:Znany z leczenia ran, oparzeń i zmian skórnych
Może pomóc złagodzić ból gardła--- Papaina może pomóc złagodzić objawy bólu gardła, takie jak obrzęk, ból i zaczerwienienie.
Może zmniejszyć ból i stan zapalny--- Badania sugerują, że papaina może pomóc zmniejszyć stan zapalny i ból związany z chirurgią stomatologiczną, obrzęk związany ze schorzeniami stawów, takimi jak zapalenie kaletki, a także ból neuropatyczny, taki jak fibromialgia.
Może wspomóc trawienie--- Papaina może również łagodzić objawy trawienne, takie jak zaparcia i wzdęcia. Objawy te mogą być związane ze schorzeniami układu trawiennego, takimi jak refluks żołądkowo-przełykowy (GERD), który może również powodować objawy takie jak refluks żołądkowy lub zgaga.
Może pomóc w leczeniu ran--- Badania sugerują również, że papainę można stosować jako naturalny lek na owrzodzenia skóry, rany i inne schorzenia skóry.
Może pomóc w zapobieganiu otyłości--- Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że papaina może pomóc w ograniczeniu postępu przyrostu masy ciała poprzez zmniejszenie gromadzenia się tkanki tłuszczowej i tłuszczu we krwi.
WYNIKI ANALITYCZNE
| Przedmiot testowy | Specyfikacja | Wynik | Metoda | Wniosek |
|---|---|---|---|---|
| Wygląd | Proszek od-białego do jasnobrązowego | Jasnobrązowy proszek | Wizualny | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny | Zgodny | Organoleptyczne | Zgodny |
| Identyfikacja | Pozytywny | Pozytywny | Aktywność enzymatyczna / Trawienie kazeiny, Metoda House | Zgodny |
| Aktywność papainy | Większy lub równy 800 000 USP U/g | 865,200 USP jedn./g | Test enzymatyczny USP (metoda kazeinowa) | Zgodny |
| Strata przy suszeniu | Mniejsze lub równe 7,0% | 5.12% | USP<731> | Zgodny |
| Popiół | Mniejsze lub równe 5,0% | 2.36% | USP<281> | Zgodny |
| pH (1% roztwór) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | Zgodny |
| Ołów (Pb) | Mniejsza lub równa 1,0 ppm | 0,06 ppm | ICP-MS | Zgodny |
| Kadm (Cd) | Mniejsza lub równa 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Zgodny |
| Arsen (jako) | Mniejsza lub równa 1,0 ppm | 0,09 ppm | ICP-MS | Zgodny |
| Rtęć (Hg) | Mniejsza lub równa 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Zgodny |
| Całkowita liczba talerzy | Mniejsza lub równa 1000 CFU/g | 180 jtk/g | USP<61> | Zgodny |
| Drożdże i pleśń | Mniejsze lub równe 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Zgodny |
| Bakterie z grupy coli | Mniejsza lub równa 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Zgodny |
| Escherichia coli | Negatywny / gr | Negatywny | USP<62> | Zgodny |
| Salmonella | Negatyw / 25 g | Negatywny | USP<62> | Zgodny |
| Staphylococcus aureus | Negatywny / gr | Negatywny | USP<62> | Zgodny |
| Pozostały etanol | Mniej niż lub równo 5000 ppm | 240 str./min | GC-HS / ICH Q3C | Zgodny |
| Pozostały heksan | Mniejsze lub równe 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Zgodny |
Proces produkcyjny
