Co to jest celobiaza?
Celobiaza (znana również jako 𝛽-glukozydaza) to enzym, w szczególności należący do rodziny celulaz, który katalizuje rozkład celobiozy na dwie cząsteczki glukozy. Odgrywa kluczową rolę w hydrolizie celulozy, zapobiegając hamowaniu zwrotnemu innych celulaz (endoglukanazy/egzoglukanazy). Celobiaza jest niezbędna do produkcji biopaliw (etanolu celulozowego) oraz w przetwórstwie żywności, np. w zmniejszaniu goryczy owoców.
Wszystko, co musisz wiedzieć
Do czego służy celobiaza?
Celobiaza jest enzymem, który może hydrolizować substrat z wiązaniem glukozydowym -. Można go stosować w fermentacji alkoholowej. Może hydrolizować wiązanie -D-glukozydowe końca redukującego, którego nabyciem są izomalto-oligosacharyd, ester cukru, glikopeptyd itp.
Czy celobiaza przekształca glukozę w celulozę?
Celobiaza może hydrolizować celobiozę do glukozy; odgrywa kluczową rolę w procesie hydrolizy celulozy poprzez zmniejszenie inhibicji produktu. Aby ponownie wykorzystać enzym i poprawić wartość ekonomiczną etanolu celulozowego, celobiazę unieruchomiono, stosując alginian sodu i chitozan jako nośniki, metodą barbotowania.
Czy celobioza jest bezpieczna do spożycia?
Dane literaturowe oraz przeprowadzone przez wnioskodawcę badanie tolerancji u ludzi wykazały, jaka jest tolerowana dawka spożycia celobiozy20 g celobiozy dziennie do jednorazowego-użycia i 15 g dwa razy dziennie (w sumie 30 g) do wielokrotnego spożycia.
Jakie są 4 rodzaje enzymów?
Istnieje sześć głównych kategorii enzymów:oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy i ligazy.
Główne szczegóły:
Wygląd fizyczny:Zwykle waha się od bladożółtego do jasnobrązowego, a intensywność koloru różni się nieznacznie w zależności od czystości, procesów produkcyjnych lub dodanych stabilizatorów. Próbki o wyższej czystości są zwykle jaśniejsze.
Źródło:Można go uzyskać z różnych organizmów, w tym grzybów (np. Aspergillus, Trichoderma), bakterii i niektórych roślin, w drodze procesów fermentacji i oczyszczania.
Stabilność:Jako proszek ma na ogół lepszą stabilność podczas przechowywania w porównaniu do preparatów płynnych, często zachowując aktywność przez dłuższy czas, gdy jest przechowywany w chłodnych i suchych warunkach.
Zastosowania przemysłowe:Stosowany między innymi w przemyśle-przetwórczym żywności do wzmacniania smaku i aromatu oraz do produkcji bioetanolu.
Unieruchomienie:Można go unieruchomić za pomocą środków takich jak-alginian chitozanu, co poprawia jego stabilność i skuteczność w zastosowaniach przemysłowych.
Rola w hydrolizie:Rozkłada celobiozę (wiązanie 𝛽 -D-glukozowe) w celu uwolnienia 𝛽 -D-glukozy, kończąc rozkład celulozy do glukozy.
WYNIKI ANALITYCZNE
| Przedmiot testowy | Metoda / Nr ref. | Specyfikacja | Wynik | Wniosek |
|---|---|---|---|---|
| Identyfikacja | Roszczenie dotyczące-domowego identyfikatora/etykiety | Celobiaza (-glukozydaza) | Zgodny | Przechodzić |
| Wygląd | Wizualny | Biały lub prawie biały proszek | Złamany-biały proszek | Przechodzić |
| Aktywność enzymatyczna | -oznaczenie glukozydazy/metoda dostawcy | NLT 5000 j./g | 5,200 U/g | Przechodzić |
| Definicja jednostki działania | Jednostka-zdefiniowana przez dostawcę | Tylko zgłoś | Zgłoszono U/g | Przechodzić |
| pH (1% roztwór) | pH-metr | 4.5 – 6.5 | 5.1 | Przechodzić |
| Strata przy suszeniu | Grawimetryczny / USP 731 | Mniejsze lub równe 8,0% | 4.3% | Przechodzić |
| Ołów (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mniejsza lub równa 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Przechodzić |
| Arsen (jako) | ICP-MS / ICP-OES | Mniejsze lub równe 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Przechodzić |
| Kadm (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mniejsza lub równa 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Przechodzić |
| Rtęć (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mniejsza lub równa 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Przechodzić |
| Całkowita liczba talerzy | Liczba talerzy | Mniejsza lub równa 50 000 CFU/g | 1,9 × 103 jtk/g | Przechodzić |
| Bakterie z grupy coli | Liczba talerzy | Mniejsza lub równa 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Przechodzić |
| E. coli | Test nieobecności | Negatyw / 25g | Nie wykryto | Przechodzić |
| Salmonella | Test nieobecności | Negatyw / 25g | Nie wykryto | Przechodzić |
Proces produkcyjny
