Hydrolizaty białek zwierzęcych (APH) to wysokiej-jakości bioaktywne źródła białka powstałe w wyniku rozkładu-produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (mięsa, ryb, kolagenu, jelit) za pomocą hydrolizy enzymatycznej. Dostarczają niezbędnych aminokwasów, poprawiają strawność i smakowitość, co czyni je idealnymi dla młodych zwierząt gospodarskich, karmy dla zwierząt domowych i specjalistycznej diety dla zwierząt.
Materiał źródłowy:Surowce często obejmują bogate w składniki odżywcze-produkty uboczne-z rzeźni lub przetwórstwa ryb, w tym chrząstki, kości, krew, skórę, wnętrzności i kurze pióra.
Wszystko, co musisz wiedzieć
Czy ludzie mogą jeść hydrolizowane białko?
FDA zatwierdziła hydrolizowane białko sojowe jako składnik żywności. Jednakże żadne badania nie dowodzą, że hydrolizowane białko sojowe ma jakiekolwiek korzyści zdrowotne w porównaniu z innymi rodzajami odżywek białkowych lub koktajlami zastępującymi posiłek. Hydrolizowane białko sojowe otrzymywane jest w procesie rozkładu białka sojowego na aminokwasy.
Co to jest hydrolaza białkowa?
Hydroliza białek to proces rozkładania białek na aminokwasy składowe poprzez dodanie cząsteczek wody. Enzymy, wyspecjalizowane białka pełniące rolę katalizatorów biologicznych, ułatwiają ten proces.
Jakie są skutki uboczne hydrolizowanego białka wołowego?
Chociaż hydrolizowany izolat białka wołowego jest ogólnie bezpieczny do spożycia, zawsze najlepiej jest skonsultować się z lekarzem przed dodaniem jakichkolwiek nowych suplementów lub produktów odżywczych do swojej diety. Niektóre osoby mogą doświadczać problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, gazy lub dyskomfort w żołądku podczas spożywania suplementów białkowych.
Jakie są wady hydrolizowanego białka?
Do działań niepożądanych hydrolizowanego białka zalicza się stany lękowe, astmę, zespół deficytu uwagi, wzdęcia, uczucie pieczenia, zespół cieśni nadgarstka, bóle w klatce piersiowej, depresję, biegunkę, dezorientację, zawroty głowy, senność, bezpłodność, bezsenność i choroby serca (Scopp, 1991).
Główne szczegóły:
Zastosowania w żywieniu:
Karma dla zwierząt:Znana z tworzenia pikantnych smaków (umami) i wysokiej smakowitości karmy dla kotów i psów.
Zwierzęta gospodarskie i akwakultura:Poprawia wydajność wzrostu i wykorzystanie paszy u młodych zwierząt, takich jak świnie, cielęta i ryby
Funkcjonalność:Poprawia strawność i zmniejsza alergenność w dietach specjalistycznych
Proces produkcyjny:Enzymy, takie jak endo-proteazy, służą do cięcia białek na mniejsze, dobrze rozpuszczalne i strawne peptydy. Jest to często preferowane w porównaniu z metodami chemicznymi, ponieważ jest to kontrolowany, „miękki” proces, który zachowuje biodostępność aminokwasów.
Korzyści:
Lepsze odżywianie:Wysokiej-jakości profil aminokwasowy i zwiększona rozpuszczalność.
Zrównoważony rozwój:Zmniejsza ilość odpadów, przekształcając-produkty uboczne w-wartości odżywcze.
Zdrowie:Może zmniejszać alergenność i wspierać zdrowie jelit.
Skutki uboczne:Może powodować gorszą smakowitość (zwierzęta mogą odmówić jej zjedzenia), a w niektórych przypadkach powodować biegunkę lub wymioty z powodu wysokiego ciśnienia osmotycznego.
WYNIKI ANALITYCZNE
| Przedmiot testowy | Specyfikacja | Wynik | Metoda |
|---|---|---|---|
| Wygląd | Proszek jasnożółty do żółto-brązowego | Zgodny | Wizualny |
| Zapach | Charakterystyczny pikantny/białkowy zapach | Zgodny | Organoleptyczne |
| Rozpuszczalność | Częściowo łatwo rozpuszczalny w wodzie | Zgodny | W-domu |
| Surowe białko | Większy lub równy 80,0% | 86.4% | Kjeldahla / AOAC |
| Stopień hydrolizy | 15.0–25.0% | 19.8% | Sprawdzone przez OPA/-wewnętrznie |
| Wilgoć | Mniejsze lub równe 8,0% | 5.3% | Strata przy suszeniu |
| Popiół | Mniejsze lub równe 12,0% | 7.6% | AOAC / Piec muflowy |
| Tłuszcz | Mniejsze lub równe 6,0% | 2.4% | Soxhleta / AOAC |
| pH (10% roztwór) | 5.5–7.5 | 6.4 | Miernik pH |
| Całkowity azot | Większy lub równy 12,0% | 13.8% | Kjeldahla |
| Zawartość peptydów | Większy lub równy 70,0% | 78.5% | W-domu |
| Ołów (Pb) | Mniejsza lub równa 1,0 mg/kg | 0,12 mg/kg | ICP-MS |
| Kadm (Cd) | Mniejsza lub równa 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Arsen (jako) | Mniejsza lub równa 1,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | ICP-MS |
| Rtęć (Hg) | Mniejsza lub równa 0,1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Całkowita liczba talerzy | Mniejsza lub równa 10 000 CFU/g | 320 jtk/g | ISO 4833/USP<61> |
| Drożdże i pleśń | Mniejsze lub równe 100 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 21527 / USP<61> |
| Bakterie z grupy coli | Mniejsza lub równa 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO4832 |
| Escherichia coli | Negatywny / gr | Nie wykryto | USP<62>/ISO16649 |
| Salmonella | Negatyw / 25 g | Nie wykryto | USP<62>/ISO6579 |
| Staphylococcus aureus | Negatywny / gr | Nie wykryto | USP<62> |
| Rozmiar cząstek (80 mesh) | Wynik większy lub równy 95,0%. | 98.2% | Analiza sitowa |
Proces produkcyjny
